2017-09-28 稿源：TechWeb

【TechWeb報(bào)道】 9 月 28 日消息，為促進(jìn)餐飲業(yè)提高質(zhì)量安全水平，國務(wù)院食品安全辦等 14 部門對外發(fā)布《關(guān)于提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平的意見》(以下簡稱《意見》)，要求加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)管，確保入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者具有實(shí)體店和食品經(jīng)營許可證，嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為。

在全面提升餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管水平方面，《意見》指出，要嚴(yán)格餐飲食品經(jīng)營許可管理。重點(diǎn)加強(qiáng)食品安全管理機(jī)構(gòu)和人員、食品安全管理制度、設(shè)施設(shè)備布局、清洗消毒、冷藏冷凍等項(xiàng)目的審查和現(xiàn)場核查，對食品安全管理人員進(jìn)行考核，對符合條件的發(fā)放食品經(jīng)營許可證。依法依規(guī)加強(qiáng)小餐飲、小飯桌和家庭托餐等許可或備案登記管理，實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)許可管理全覆蓋。

同時(shí)，《意見》稱，要加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)管。嚴(yán)格落實(shí)網(wǎng)絡(luò)第三方平臺(tái)和自建網(wǎng)站的餐飲服務(wù)提供者的食品安全管理責(zé)任，確保入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者具有實(shí)體店和食品經(jīng)營許可證，保證公示菜品和信息真實(shí)、加工菜品規(guī)范安全、食品容器和餐具清潔無毒、配送過程食物不被污染、消費(fèi)者投訴及時(shí)處理。加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)督檢查和網(wǎng)上監(jiān)測，嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為。

對于違法違規(guī)行為，《意見》強(qiáng)調(diào)，要嚴(yán)厲打擊餐飲違法違規(guī)行為，加大無證餐飲和戶外餐飲攤點(diǎn)整治力度。嚴(yán)厲查處使用來源不明食品原料、病死或者死因不明、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或者檢疫不合格的肉類及其制品加工制作食品，以及消費(fèi)欺詐等違法行為，嚴(yán)厲打擊假冒偽劣、摻雜使假、非法添加、超范圍超限量使用食品添加劑和購買使用“地溝油”等違法行為。建立聯(lián)動(dòng)聯(lián)查、行刑銜接工作機(jī)制，形成嚴(yán)懲重處的高壓態(tài)勢。涉嫌犯罪的，移送公安機(jī)關(guān)，依法追究刑事責(zé)任。

此外，《意見》要求，對餐飲服務(wù)提供者全部實(shí)行量化分級(jí)評(píng)定。80%的大型餐飲企業(yè)、學(xué)校(含幼兒園)食堂的量化等級(jí)達(dá)到良好以上。進(jìn)一步完善餐飲服務(wù)量化分級(jí)公示制度。將餐飲食品安全量化等級(jí)納入星級(jí)飯店、A級(jí)旅游景區(qū)等評(píng)定的重要內(nèi)容。(老喵)