2017-09-28 稿源：TechWeb

【TechWeb報道】 9 月 28 日消息，為促進餐飲業(yè)提高質(zhì)量安全水平，國務院食品安全辦等 14 部門對外發(fā)布《關(guān)于提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平的意見》(以下簡稱《意見》)，要求加強網(wǎng)絡餐飲服務監(jiān)管，確保入網(wǎng)餐飲服務提供者具有實體店和食品經(jīng)營許可證，嚴厲查處違法違規(guī)行為。

在全面提升餐飲服務食品安全監(jiān)管水平方面，《意見》指出，要嚴格餐飲食品經(jīng)營許可管理。重點加強食品安全管理機構(gòu)和人員、食品安全管理制度、設施設備布局、清洗消毒、冷藏冷凍等項目的審查和現(xiàn)場核查，對食品安全管理人員進行考核，對符合條件的發(fā)放食品經(jīng)營許可證。依法依規(guī)加強小餐飲、小飯桌和家庭托餐等許可或備案登記管理，實現(xiàn)餐飲業(yè)許可管理全覆蓋。

同時，《意見》稱，要加強網(wǎng)絡餐飲服務監(jiān)管。嚴格落實網(wǎng)絡第三方平臺和自建網(wǎng)站的餐飲服務提供者的食品安全管理責任，確保入網(wǎng)餐飲服務提供者具有實體店和食品經(jīng)營許可證，保證公示菜品和信息真實、加工菜品規(guī)范安全、食品容器和餐具清潔無毒、配送過程食物不被污染、消費者投訴及時處理。加強網(wǎng)絡餐飲服務監(jiān)督檢查和網(wǎng)上監(jiān)測，嚴厲查處違法違規(guī)行為。

對于違法違規(guī)行為，《意見》強調(diào)，要嚴厲打擊餐飲違法違規(guī)行為，加大無證餐飲和戶外餐飲攤點整治力度。嚴厲查處使用來源不明食品原料、病死或者死因不明、未經(jīng)檢驗檢疫或者檢疫不合格的肉類及其制品加工制作食品，以及消費欺詐等違法行為，嚴厲打擊假冒偽劣、摻雜使假、非法添加、超范圍超限量使用食品添加劑和購買使用“地溝油”等違法行為。建立聯(lián)動聯(lián)查、行刑銜接工作機制，形成嚴懲重處的高壓態(tài)勢。涉嫌犯罪的，移送公安機關(guān)，依法追究刑事責任。

此外，《意見》要求，對餐飲服務提供者全部實行量化分級評定。80%的大型餐飲企業(yè)、學校(含幼兒園)食堂的量化等級達到良好以上。進一步完善餐飲服務量化分級公示制度。將餐飲食品安全量化等級納入星級飯店、A級旅游景區(qū)等評定的重要內(nèi)容。(老喵)